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Horchata y Lactancia

hhEn el artículo anterior compartí una receta para la horchata de ajonjolí. Ahora les cuento que esta receta además de tomarla como un refresco en los intensos días de calor o como fuente alimentaria para los niños y personas ancianas.  Es también uno de los remedios más usados en Puerto Rico para las madres lactantes que producen poca leche.

La recomendación siempre es que durante los últimos meses de embarazo (último trimestre) y luego de parir acostumbren a tomar por lo menos un vaso de Horchata de Ajonjolí al día. La horchata de ajonjolí tiene muchos nutrientes y propiedades entre los que se encuentran:

Es alta en calcio, tiene hierro, fósforo, magnesio, vitamina B y zinc.  Es excelente fuente de proteínas y lecitina  Además,  baja la tensión de las madres lactantes lo que promueve la producción de leche materna y ayuda a que fluya mejor.

Si es madre lactante puede beneficiarse grandemente de este rico y saludable refresco.

Receta de Horchata de Ajonjolí

SemillasLa horchata es una bebida refrescante muy conocida en España y en nuestros países latinoamericanos.  Es una especie de leche vegetal, se puede hacer de coco, soja, arroz y otros.  Es una buena opción para aquellos que no quieren tomar gaseosas o que no toleran la lactosa.  En esta ocasión les dejo la receta de una de mis abuelas.

Horchata de Ajonjolí (Sésamo)

  • 1/2 taza de semilla de ajonjolí
  • 1 1/2 taza de agua
  • 1/2 taza de agua tibia
  • 2 cucharadas de agua

Procedimiento:

  1. Si las semillas no están tostadas, debe colocarlas en un sartén a fuego medio y mueva constantemente hasta que tomen un color dorado.  No deben estar muy tostadas, su sabor cambia.
  2. Coloque las semillas tostadas junto con el agua tibia en la liquadora, muela.
  3. Añada el resto del agua combine bien.
  4. Luego, use un colador o filtro para separar las semillas molidas del líquido blancusco que resultó del proceso, añada azúcar y coloque el líquido en la nevera.  Beba bien frío.

*La pasta de semillas molidas la puede usar de abono para las plantas.*

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